Merenda Vegetariana já é uma realidade para 626 mil alunos

Desde novembro, 626 mil alunos do Ensino Fundamental da Rede Municipal de Ensino da Capital participam e recebem a merenda vegetariana.

As receitas, servidas quinzenalmente, segundo a Secretaria Municipal da Educação, não têm como objetivo transformá-los em vegetarianos, mas sim fazer com que as crianças experimentem pratos mais saudáveis e mais sustentáveis. Neste início de projeto, a merenda vegetariana é quinzenal e traz duas receitas com proteína de soja: macarrão e escondidinho. Para entender mais sobre a importância da alimentação saudável, você pode conferir o artigo sobre a importância da educação para a liberdade do homem social.

As sobremesas do cardápio vegetariano são frutas ricas em vitamina C, como tangerina, mamão e goiaba.

Para a nutricionista do Departamento de Merenda Escolar (DME), que testou a receita com os alunos antes da aplicação do cardápio, Daniela Bicalho Alvarez Carnevalli, a proteína texturizada de soja foi introduzida à alimentação para variar preparações protéicas. “A soja é uma boa fonte de proteínas de alto valor biológico e, portanto, um alimento bem saudável”, explicou.

Segundo ela, a soja é composta por proteínas de alto valor biológico que se assemelham às proteínas de origem animal e é rica em ferro.

“Nossa preocupação é a promoção de hábitos alimentares saudáveis.” A criação da merenda vegetariana na Capital foi sugestão do vereador Roberto Trípoli (PV) e contou com toda a equipe do DME para testes e aplicação do cardápio. Para saber mais sobre a diversidade na alimentação, você pode ler sobre variação linguística e preconceito linguístico.