A importância da escola na formação de hábitos alimentares saudáveis

A contribuição da escola para a formação de bons hábitos alimentares.

Resumo

Este artigo objetiva apresentar um estudo sobre a importância do valor nutricional da alimentação, e principalmente da alimentação escolar saudável. A escola é um espaço privilegiado que influencia diretamente uma alimentação saudável, sendo um vínculo fundamental na formação de valores, hábitos e estilos de vida, entre eles o da alimentação, que se estende ao longo da vida. A escola deve proporcionar um ambiente favorável de saberes e sabores, contribuindo para uma relação saudável dos educandos com a alimentação. Isso ocorre desde cedo, já na educação infantil, para compreender e assimilar as transformações que ocorrem no ambiente, por meio de uma alimentação saudável e nutritiva.

Palavras-chave: Escola; Alimentação; Saúde

1. Introdução

A alimentação escolar é um direito previsto na Constituição Federal, conquistado pelos alunos brasileiros que frequentam a educação infantil e o ensino fundamental durante o período de aula. É regulamentada por Lei Federal, devendo suprir no mínimo 15% das necessidades diárias das crianças (WEIS, CHAIN, BELIK, 2005).

A escola desempenha um papel fundamental na formação dos hábitos de vida e da personalidade da criança, ocupando praticamente um terço da vida ativa do escolar. As escolas devem oferecer alimentação equilibrada e orientar seus alunos para a prática de bons hábitos de vida. As consequências principais da alimentação inadequada no período escolar podem ser caracterizadas como alterações do aprendizado e da atenção, carências nutricionais específicas ou decorrentes do excesso de alimentos (sobrepeso e obesidade).

A preocupação atual dos profissionais de nutrição, médicos e nutricionistas, direciona-se para a necessidade de implantação de “momentos” de educação nutricional nas escolas. Com essa ação, poderíamos combater a epidemia de obesidade infantil que está vigorando no mundo e no Brasil.

O lanche é fundamental do ponto de vista nutricional. As crianças em idade escolar, em que há um desenvolvimento de atividades físicas (brincadeiras, pular, correr) e intelectuais (capacidade de concentração, familiarização com letras e números), não devem permanecer longos períodos em jejum.

A criança adequadamente nutrida pode apreender melhor os conhecimentos e possui melhor capacidade de discernimento e interação pedagógica.

Durante o período em que a criança permanece na escola, ela deve ser proporcionada com ânimo, bem-estar e alimentação saudável, pois uma boa alimentação contribui para um melhor desempenho, evitando também doenças.

A escola desempenha um papel fundamental na formação dos hábitos de vida e da personalidade da criança. Para mais informações sobre como lidar com alunos autistas, consulte como lidar com alunos autistas.

2. Como Preparar um Lanche Saudável e Equilibrado

Líquido: Para repor as perdas hídricas ocorridas durante as atividades físicas e as perdas normais (sudorese, diurese…). Devem ser acondicionados em garrafas térmicas de lancheiras. Podem ser água (a água é responsável por 70% de nosso peso corporal), suco, chá, água de coco engarrafada ou em embalagem tetra-pack. Os refrigerantes devem ser evitados.

Frutas:

Por serem ricas em vitaminas, sais minerais e fibras, auxiliam em diferentes funções orgânicas e no funcionamento intestinal. As mais práticas são aquelas que podem ser consumidas com casca ou cuja casca pode ser retirada com facilidade (maçã, banana, pêra, mexerica, uva, etc.).

Fonte de carboidratos:

Sua principal função é fornecer energia. Pães, arroz, milho, massas, bolachas, bolos, etc. são opções nutritivas e variadas. Cuidado com a quantidade, pois fazem apenas parte do lanche.

Fonte de proteínas:

Estas são responsáveis pela construção e manutenção dos tecidos do corpo, além de estarem ligadas ao bom funcionamento do sistema imunológico. Ofereça proteínas lácteas, derivados do leite (queijos, requeijões, iogurtes, etc.).

Devemos enfaticamente evitar refrigerantes e salgadinhos (“isopor foods”), além de não possuírem valor nutricional, propiciarem obesidade e distúrbios metabólicos (alterações em níveis de colesterol, triglicérides e glicemia).

O horário de lanche da escola, o tipo e a quantidade de alimentos devem ser selecionados cuidadosamente para não prejudicar as refeições principais. Os cardápios devem ser, além de nutritivos, atraentes, variados, coloridos e, sempre que possível, conter alimentos de preferência da criança. O ideal é equilibrar a alimentação ao longo do dia. Por exemplo, se no desjejum a criança ingeriu apenas leite com pão, observa-se a falta de alimentos do grupo das vitaminas e minerais. O recomendado, neste caso, é oferecer no lanche da manhã uma fruta ou suco, que represente este grupo alimentar.

3. A Função da Unidade Escolar

Sabemos que a escola é um ambiente de aprendizagem, portanto, é muito importante que a alimentação também seja considerada uma atividade educativa, onde todos valorizem o Programa de Alimentação e forneçam aos alunos informações e conhecimentos relacionados à alimentação e saúde.

3.1 Na Escola Aprende-se a Comer e a Ter Responsabilidade nas Suas Escolhas Alimentares

Não seria muito mais saudável incentivar o seu filho a se alimentar da refeição oferecida na escola ao invés de comer salgadinhos cheios de gordura e sal, refrigerantes e outras guloseimas, de origem muitas vezes desconhecida?

Uma alimentação correta e equilibrada busca suprir as necessidades de nutrientes que o organismo precisa para se ter uma boa condição de saúde. (Lima 2003, p. 43), afirma: “Diga-me o que comes, que eu te direi como é sua saúde.”

3.2 Lanchonetes Escolares

O que dizer das lanchonetes? Elaborar um projeto que desenvolva ações junto às lanchonetes, promovendo a adequação da Lanchonete Saudável através de um manual com informações sobre alimentação saudável e cultura, higiene pessoal e alimentar, rotulagem e legislação sobre lanchonetes, que prevê a proibição da venda de alimentos ricos em gorduras e açúcares, e ainda a realização de campanhas educativas para a comunidade escolar. Inclui também atividades com os escolares e educadores, como apresentações de teatro e desenvolvimento do plano de ação, respectivamente.

4. Conclusão

Cheguei à conclusão de que é possível ter uma alimentação equilibrada e balanceada, e esses hábitos e culturas alimentares vêm de casa, ou seja, da família.

Para isso, é preciso ter a família auxiliando no que se diz respeito à alimentação saudável.

A escola, além de contribuir para que os alunos adquiram hábitos alimentares saudáveis, deve proporcionar aos educandos reflexão e discussão sobre o processo de Educação Nutricional, criando uma visão crítica sobre o tema.

Ter uma alimentação saudável é um dos pontos fundamentais para a manutenção e melhora da qualidade de vida dos seres humanos. Os alimentos fornecem energia e garantem um bom funcionamento do organismo, assegurando assim um bom crescimento dos educandos.

5. Referências

DESPAIN, J. J. A bebida perfeita. Vida e Saúde. São Paulo: Casa Publicadora Brasileira. Ano 63, n. 12, p. 18. Dez. 2001. ISSN 1413-0882.

FREIRE, João Batista. Educação de corpo inteiro. São Paulo: Scipione, 1989.

LIMA, Joseni França O. Você é o que come. Vida e saúde. São Paulo: Casa Publicadora Brasileira, ano 65, n. 10, p. 42 e 43, out. 2003. ISSN 1413-0882.

WEIS, Bruno Chaim, Nuria Abrahão, Belik, Walter. Manual de gestão eficiente da merenda escolar. 2. ed. São Paulo, Apoio Fome Zero, 2005.

Autor: Eliane Justi

Conheça opções de lancheiras saudáveis para garantir que as crianças tenham uma alimentação equilibrada na escola.